Исследования проведены на экспериментальном дворе ФГБНУ ФИЦ ВИЖ им. Л. К. Эрнста на овцах породы Катадин с хроническими фистулами рубца по Басову, которые рассматривались как модель для жвачных животных. Химический анализ кофейного жмыха показал его низкую питательность: содержание сырой клетчатки составило около 34 %, сырого протеина — менее 8 % и более 11 % сырого жира. В рацион овец опытной группы жмых включали в количестве 90 г на голову в сутки, что составило 20,5 % от замены комбикорма. Установлено, что введение кофейного жмыха в рацион овец не оказало негативного влияния на потребление питательных веществ рациона: по сухому веществу (+1,3 %), по жиру (+20,2 %), по клетчатке (+14,8 %), при этом разница по сырому протеину на 2,3 %, была в пользу животных контрольной группы. Более высокое содержание жира и клетчатки в кофейном жмыхе, отразилось на лучшем их потреблении, на 20,2 % (P < 0,001) и 14,8 % (P < 0,01), соответственно. По переваримости питательных веществ значительной разницы между группами не наблюдалось. Анализ рубцового метаболизма выявил более высокое содержание летучих жирных кислот в опытной группе, что могло быть связано с более высоким содержанием жира в жмыхе. При этом амилолитическая активность оказалась на 8,8 % ниже по сравнению с контролем. Наблюдалось также снижение общего количества микробиальной массы в рубце животных опытной группы, в сравнении с контролем, через 3 часа — на 13 %, через 5 часов — на 16 %. Возможно, это вызвано антипитательными веществами или жирными кислотами в жмыхе. Последние могут являться источником энергии, а при избытке — оказывать негативное влияние на пищеварительные и метаболические процессы в организме животных. Для более полной оценки использования кофейного жмыха рекомендуется провести дополнительные исследования при длительном его скармливании.
кофейный жмых, овцы, жвачные животные, переваримость, рубцовый метаболизм
1. Биоконверсия отходов производства растворимого кофе в продукты кормового назначения / E. B. Башашкина, Н. А. Суясов, И. В. Шакир, В. И. Панфилов // Экология и промышленность России. – 2011. – № 1. – С. 18–19. – EDN PCOSHX.
2. Ксенофонтова А. А., Шаповалов С. О., Буряков Н. П. Жмых кофейный — альтернативное кормовое средство в питании животных // Комбикорма. – 2024. – № 9. – С. 38–41 – EDN XIUELW. – DOIhttps://doi.org/10.69539/2413-287X-2024-09-3-228.
3. Романчук А. С. Обмен неэстерифицированных жирных кислот в жидком содержимом рубца и продуктивные показатели коров при наличии в их рационе кофейного шлама // Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва. – 2016. – № 2 (129). – С. 21–29. – EDN YZLSLF.
4. Романчук А. С. Обмен азотсодержащих соединений в жидком содержимом рубца и продуктивные показатели коров при наличии в их рационе кофейного шлама // Біологія тварин. – 2016. – Т. 18. – № 3. – С. 84–90. – EDN WWKLIV. – DOIhttps://doi.org/10.15407/animbiol18.03.084.
5. Романчук А. С., Рівіс Й. Ф. Середньодобове виділення жирних кислот загальних ліпідів з молоком та продуктивні ознаки корів за наявності в їх раціоні кавового шламу // Передгірне та гірське землеробство і тваринництво. – 2017. – № 61. – С. 173–183. – EDN YZJWKT.
6. Санников Д. С., Санникова Н. В. Проблемы утилизации отходов в сельском хозяйстве и их последствия // Мир инноваций. – 2021. – № 1. – С. 46–50. – EDN MWJJSL.
7. Соболева О. М. Использование ассоциата микромицетов для твердофазной ферментации кофейного жмыха // Глобализация экологических проблем: прошлое, настоящее и будущее : сб. материалов заочной междунар. науч.-практ. конф. – 2017. – 226 с. – EDN ZETEDT.
8. Федак Н. М., Чумаченко С. П., Вовк Я. С. Использование продуктов переработки кофе в кормлении молодняка КРС // Научно-технический бюллетень Института животноводства Национальной академии аграрных наук Украины. – 2013. – № 109-2. – С. 174–179. – EDN SMFZOF.
9. Хашпакянц Б. О., Лысенко А. В., Красина И. Б. Антиоксидантные свойства кофейного шлама // Пищевые технологии будущего: инновации в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : сб. статей II Междунар. науч.-практ. конф. в рамках междунар. науч.-практ. форума, посвящ. Дню Хлеба и соли. – Саратов : ООО «Центр социальных агроинноваций СГАУ», 2021. – С. 579–583. – EDN YYMHHQ.
10. Aazza S. Application of Multivariate Optimization for Phenolic Compounds and Antioxidants Extraction from Moroccan Cannabis sativa Waste // Journal of Chemistry. – 2021. – Vol. 2021. – 9738656 p. – EDN KOCMPN. – DOIhttps://doi.org/10.1155/2021/9738656.
11. Effects of Coffee Grounds on Performance of Milking Dairy Cows and Feedlot Cattle, and on Rumen Fermentation and Dry Matter Removal Rate / E. E. Bartley, R. W. Ibbetson, L. J. Chyba, A. D. Dayton // Journal of Animal Science. – 1978. – Vol. 47. – Issue 4. – Pp. 791–799.
12. Supplementation with lipid sources alters the ruminal fermentation and duodenal flow of fatty acids in grazing Nellore steers / I. Carvalho, P. Castagninoet, G. Fiorentini, et al. // Animal Feed Science and Technology. – 2017. – Vol. 227. – Pp. 142–153. – DOIhttps://doi.org/10.1016/J.ANIFEEDSCI.2017.02.017.
13. Valorizations of spent coffee grounds as functional feed ingredient improves productive performance of Latxa dairy ewes / X. D. de Otálora, R. Ruiz, I. Goiri, J. Rey // Animal Feed Science and Technology. – 2020. – Vol. 264. – 114461 p. – EDN DGDBEX. – DOIhttps://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2020.114461.
14. Dose-dependent effect of spent coffee grounds on intake, apparent digestibility, fermentation pattern, methane emissions, microbial protein supply, and antioxidant status in Latxa sheep / M. Medjadbi, A. Garcia-Rodriguez, R. Atxaerandio, et al. // Journal of Animal Science. – 2024. – Vol. 102. – EDN SXFZXS. – DOIhttps://doi.org/10.1093/jas/skae351.
