The data on feed quality and their actual nutritional value in the conditions of the North of the European part of Russia are presented. The averaged data on the nutritional value and chemical composition of feed received for analysis from agricultural enterprises of the Vologda oblast are presented. There is a tendency to decrease certain indicators characterizing the nutritional value of feed, such as crude protein, crude fat, crude fiber, as well as the content of chemical elements calcium and phosphorus. The data on the actual nutritional value and chemical composition of feed that have developed in the Vologda Oblast indicate the need to improve the regional feed production system that meets the requirements of standardized feeding of highly productive dairy cows.
nutritional value, chemical composition, crude protein, crude fiber, energy, highly productive cow, diet, feeding system
Интенсификация молочного животноводства неразрывно связана с внедрением новых, усовершенствованных, ресурсосберегающих технологий не только содержания и разведения, но и кормления коров.
Долгосрочная стратегия развития агропромышленного комплекса Российской Федерации, предусмотренная Федеральным законом о стратегическом планировании, должна стать одним из основополагающих документов в части развития сельского хозяйства страны. Важно отметить, что президент Российской Федерации В. В. Путин отмечает, что Россия намерена поставлять на мировые рынки больший объем продовольствия, чем ввозить в страну. Страна должна войти в число пяти крупнейших экономик мира и обеспечить темпы экономического роста выше мировых при сохранении макроэкономической стабильности. Для достижения этой цели необходимо увеличить экспорт мясной продукции, а также повысить самообеспеченность страны говядиной, молоком, овощами. В Государственной программе развития сельского хозяйства, майских указах Президента РФ, в Доктрине продовольственной безопасности РФ изложены основные цели интенсификации сельскохозяйственного производства, в том числе в регионах Европейского Севера России [1; 2; 3].
Решению этих глобальных задач наиболее полно отвечают новые животноводческие комплексы, оснащенные высокопроизводительными машинами и оборудованием, позволяющим автоматизировать трудоемкие процессы. Эффективность работы таких предприятий, как и раскрытие генетического потенциала содержащихся в них животных, возможно только при организации в течение производственного цикла полноценного нормированного кормления коров. В последнее десятилетие на этом направлении прослеживается явный успех.
На примере Вологодской области хорошо видно, что состояние молочного животноводства за последние 20 лет стало не только стабильным, но и прогрессивно развивается. Проведенный автором анализ производственных показателей указывает, что у сельскохозяйственных предприятий региона имеются резервы для улучшения систем нормированного кормления высокопродуктивных молочных коров.
Повышение экономической эффективности сельскохозяйственного производства в своих работах затрагивали отечественные и зарубежные ученые [4; 5; 6; 7; 8]. Реализация на практике научных разработок по комплексному подходу к повышению рентабельности молока через отбор и анализ заготовляемых кормов позволит повысить продуктивность дойного стада на 15–20 % и снизит себестоимость производимой молочной продукции более чем на 10 % [9].
Вологодская область занимает одно из ведущих мест в сельскохозяйственном производстве — здесь производится около 50 % общего объема сельскохозяйственной продукции Европейского Севера России, в первую очередь молока.
По данным Росстата, за период с 1990 по 2017 гг. в России снизился объем производства молока с 55,7 до 29,8 млн т. (рис. 1).
Рис. 1. Динамика производства молока в России, СЗФО, Вологодской области в период с 1990 по 2019 гг.
Источник здесь и далее: Официальные статистические данные ЕМИСС
[Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://fedstat.ru
В Вологодской области после падения объем производства молока составил 559,7 тыс. т.
Однако, начиная с 2013 г., наблюдается подъем производства молока, как в России, так и в Федеральном Северо-Западном округе. Тенденция увеличения объемов производства продолжается и в настоящее время. За счет применения инновационных технологий кормления и содержания животных, использования селекционных достижений, продуктивность молочной коровы в сельскохозяйственных организациях Вологодской области в 2018 г. составила 7 568 кг молока.
Также в Российской Федерации прослеживается рост продуктивности молочного стада (рис. 2).
Рис. 2. Надой молока на одну корову в год, кг в период с 1990 по 2018 гг.
Достижение максимальных показателей молочной продуктивности коров возможно только при условии выполнения требований научно-обоснованной системы ведения молочного животноводства, совершенствовании систем кормопроизводства и кормления.
Природно-климатические факторы региона обеспечивают стабильную и высокую урожайность как основных сельскохозяйственных культур, так и кормовых трав, что оказывает положительное влияние на качество заготовляемых кормов.
Рост молочной продуктивности обусловлен и ростом расхода кормов на одну условную голову крупного рогатого скота (рис. 3). Кроме того, необходимо отметить увеличение доли использования в рационе животных концентратов и снижение доли грубых кормов.
Рис. 3. Расход кормов в расчете на одну условную голову крупного скота в сельскохозяйственных организациях в период с 1990 по 2018 гг.
В целом, питательность кормов и их качественный статус являются основным фактором, определяющим продуктивность и экономическую эффективность молочной отрасли. Раскрытие генетического потенциала коров всецело зависит от полноценности сбалансированного рациона, соответствующего биологическим потребностям организма [10; 11]. Залогом успешного сельскохозяйственного производства и эффективной конверсии кормов в производимый продукт является получение высококачественных кормов, соответствующих требованиям ГОСТ.
Отбор образцов кормов для анализа проводили в сельскохозяйственных организация Вологодской области. Всего было проанализировано 1893 образца различных кормов.
Химический состав и питательность кормов определяли в лаборатории СЗНИИМЛПХ — обособленного подразделения ФГБУН ВолНЦ РАН. Зоотехнический анализ кормов проводили согласно ГОСТ 23637-95, 23638-95, 13496-095, 4808-97, 13496-99. Расчет питательности кормов проводили по уравнениям регрессии в кормовых единицах и обменной энергии (МДж). Обработку данных по составу и питательности кормов, а также формирование отчета проводили с использованием программных средств «Microsoft Excel», «Access», «Корма-2».
Одним из важных слагающих качества кормов является наличие и содержание в них органических кислот (табл. 1).
1. Содержание органических кислот в натуральных кормах
по Вологодской области в 2021 г., %
|
Вид корма |
рН |
Содержание органических кислот, % |
Общее количество кислот, % |
Доля молочной кислоты, % |
||
|
уксусная кислота |
масляная кислота |
молочная кислота |
||||
|
Зерносенаж |
4,27 |
0,95 |
0,11 |
3,14 |
4,19 |
74,50 |
|
Зерносилаж |
4,49 |
0,92 |
0,16 |
1,93 |
3,01 |
65,00 |
|
Кормосмесь |
4,98 |
0,84 |
0,12 |
3,38 |
4,35 |
78,00 |
|
Сенаж |
4,77 |
0,53 |
0,07 |
3,77 |
4,37 |
86,35 |
|
Силос |
4,25 |
0,93 |
0,09 |
2,94 |
3,97 |
72,31 |
|
Силаж |
4,39 |
0,86 |
0,05 |
3,80 |
4,73 |
80,76 |
Положительными моментами являются отсутствие (следы) или допустимый ГОСТ уровень содержания масляной кислоты и высокий процент молочной кислоты, обеспечивающий микробиологический процесс силосования.
Основным компонентом рациона молочных коров в регионе является силос первого, второго класса, который в совокупности составляет 75 % от заготовленной массы силоса в сельскохозяйственных организациях области (табл. 2).
2. Качество заготовленных кормов по сельскохозяйственным предприятиям
Вологодской области в период с 2017 по 2021 гг.
|
Год |
I класс |
II класс |
III класс |
Неклассные |
Общий итог |
|||||
|
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
т |
% |
|
|
Зерносенаж |
||||||||||
|
2017 |
— |
— |
— |
— |
2010,0 |
54,1 |
1705,0 |
45,9 |
3715,0 |
100,0 |
|
2018 |
508,0 |
6,3 |
4060,0 |
50,5 |
500,0 |
6,3 |
2970,0 |
36,9 |
8038,0 |
100,0 |
|
2019 |
1893,0 |
79,1 |
— |
— |
500,0 |
20,9 |
— |
— |
2393,0 |
100,0 |
|
2020 |
537,0 |
16,9 |
1235,0 |
22,0 |
3126,0 |
60,1 |
50,0 |
1,0 |
4948,0 |
100,0 |
|
2021 |
— |
— |
300,0 |
27,2 |
801,0 |
72,8 |
— |
— |
1101,0 |
100,0 |
|
Зерносилаж |
||||||||||
|
2019 |
— |
— |
424,0 |
19,4 |
— |
— |
1761,7 |
80,6 |
2185,7 |
100,0 |
|
2020 |
— |
— |
1606,0 |
58,1 |
1160,0 |
41,9 |
— |
— |
2766,0 |
100,0 |
|
2021 |
— |
— |
— |
— |
1514,0 |
100,0 |
— |
— |
1514,0 |
100,0 |
|
Сенаж |
||||||||||
|
2017 |
— |
— |
2079,0 |
29,6 |
500,0 |
7,1 |
4450,0 |
63,3 |
7029,0 |
100,0 |
|
2018 |
— |
— |
509,0 |
4,6 |
6416,0 |
58,5 |
4060,0 |
36,9 |
10985,0 |
100,0 |
|
2019 |
— |
— |
6965,0 |
31,7 |
13217,0 |
60,1 |
1818,0 |
8,2 |
22000,0 |
100,0 |
|
2020 |
— |
— |
1950,0 |
11,3 |
7505,0 |
43,6 |
7765,0 |
45,1 |
17220,0 |
100,0 |
|
2021 |
996,0 |
2,3 |
10592,0 |
24,3 |
18412,0 |
42,2 |
13632,3 |
31,2 |
43632,3 |
100,0 |
|
Сено |
||||||||||
|
2017 |
50,0 |
1,9 |
270,0 |
10,3 |
146,0 |
5,6 |
2164,0 |
82,2 |
2630,0 |
100,0 |
|
2018 |
— |
— |
173,7 |
5,6 |
591,6 |
18,8 |
2377,1 |
75,6 |
3142,4 |
100,0 |
|
2019 |
1,0 |
0,1 |
100,0 |
5,1 |
680,0 |
34,9 |
1165,5 |
59,9 |
1946,5 |
100,0 |
|
2020 |
85,0 |
1,6 |
255,0 |
4,8 |
2935,9 |
55,6 |
2005,0 |
38,0 |
5280,9 |
100,0 |
|
2021 |
— |
— |
20,0 |
0,7 |
150,0 |
5,3 |
2655,0 |
94,0 |
2825,0 |
100,0 |
|
Силос |
||||||||||
|
2017 |
65093,0 |
19,0 |
136667,0 |
39,9 |
103643,0 |
30,3 |
36901,0 |
10,8 |
342304,0 |
100,0 |
|
2018 |
84180,0 |
21,3 |
199172,8 |
50,3 |
90095,9 |
22,8 |
22342,8 |
5,6 |
395792,4 |
100,0 |
|
2019 |
254826,7 |
33,3 |
365941,1 |
47,8 |
84827,1 |
11,1 |
60549,0 |
7,8 |
766143,9 |
100,0 |
|
2020 |
148282,0 |
23,7 |
343395,0 |
54,9 |
95173,1 |
15,2 |
38527,0 |
6,2 |
625377,1 |
100,0 |
|
2021 |
100511,8 |
53,0 |
67866,0 |
35,8 |
11599,0 |
6,1 |
9582,0 |
5,1 |
189558,8 |
100 |
|
Силаж |
||||||||||
|
2017 |
— |
— |
5058,0 |
10,3 |
26268,0 |
53,7 |
17632,0 |
36,0 |
48958,0 |
100,0 |
|
2018 |
2245,0 |
2,5 |
40965,0 |
44,9 |
48079,6 |
52,6 |
— |
— |
91289,6 |
100,0 |
|
2019 |
7134,0 |
4,2 |
99187,3 |
57,8 |
60749,5 |
35,4 |
4679,0 |
2,6 |
171749,8 |
100,0 |
|
2020 |
5931,0 |
4,0 |
45714,0 |
31,2 |
84098,4 |
57,2 |
11196,0 |
7,6 |
146939,4 |
100,0 |
|
2021 |
15911,0 |
10,8 |
71666,5 |
48,6 |
53751,4 |
36,5 |
6023,4 |
4,1 |
147352,3 |
100,0 |
Примечание: данные СЗНИИМЛПХ.
Таким образом, основу рациона составляет силос высокого качества. Наряду с этим, анализ имеющихся данных свидетельствует о недостаточном объеме и качестве сена и сенажа, используемых в рационах, поскольку данные виды кормов имеют третий класс качества или относятся к неклассным.
Установлено, что в среднем по Вологодской области корма по своему химическому составу и питательности отличаются неоднородностью: сочные можно отнести к высокопитательным, в то время как грубые – к низкопитательным кормовым средствам (табл. 3).
3. Питательность заготовленных кормов в 2021 г. в среднем по Вологодской области в сравнении с данными портала «Корма России»
(в натуральной влажности)
|
Группа корма |
Источник данных |
Сухое вещество, г/кг |
Обменная энергия, МДж |
Сырой протеин, г |
Сырая клетчатка, г |
Каротин, мг |
Сахар, г |
Ca, г |
P, г |
|
|
Силос |
||||||||||
|
Викоовсяный |
СЗНИИМЛПХ |
242,4 |
2,3 |
34,3 |
74,4 |
29,4 |
4,4 |
2,9 |
0,6 |
|
|
Портал «Корма России» |
250,0 |
2,5 |
34,0 |
77 |
20,0 |
4,0 |
1,9 |
0,9 |
||
|
Клеверный |
СЗНИИМЛПХ |
239,7 |
2,5 |
37,4 |
67,6 |
34,4 |
0,9 |
2,9 |
0,8 |
|
|
Портал «Корма России» |
250,0 |
2,3 |
40,0 |
70,0 |
35,0 |
5,0 |
4,2 |
0,9 |
||
|
Клеверо-тимофеечный |
СЗНИИМЛПХ |
236,9 |
2,4 |
33,9 |
68,6 |
31,7 |
5,3 |
2,5 |
0,8 |
|
|
Портал «Корма России» |
250,0 |
2,3 |
33,4 |
84,4 |
31,7 |
0,5 |
2,2 |
0,7 |
||
|
Кукурузный |
СЗНИИМЛПХ |
242,0 |
2,4 |
24,5 |
68,8 |
19,9 |
23,1 |
1,6 |
1,0 |
|
|
Портал «Корма России» |
250,0 |
2,3 |
25,0 |
75,0 |
20,0 |
6,0 |
1,4 |
0,4 |
||
|
Многолетних трав |
СЗНИИМЛПХ |
252,1 |
2,5 |
34,2 |
75,7 |
37,7 |
5,2 |
2,9 |
0,8 |
|
|
Портал «Корма России» |
250,0 |
2,1 |
28,8 |
86,7 |
25,0 |
3,8 |
1,6 |
0,6 |
||
|
Сено |
||||||||||
|
Естественных угодий, луговое |
СЗНИИМЛПХ |
829,4 |
7,6 |
79,7 |
239,2 |
36,3 |
77,8 |
5,3 |
2,5 |
|
|
Портал «Корма России» |
857,0 |
6,9 |
97,0 |
263,0 |
15,0 |
20,0 |
7,2 |
2,2 |
||
|
Естественных угодий, разнотравное |
СЗНИИМЛПХ |
820,6 |
7,6 |
54,4 |
230,7 |
37,2 |
123,8 |
4,8 |
1,6 |
|
|
Портал «Корма России» |
850,0 |
6,5 |
95,0 |
257,0 |
15,0 |
10,0 |
8,3 |
2,0 |
||
|
Посевное злаковое |
СЗНИИМЛПХ |
857,8 |
7,6 |
60,8 |
241,7 |
33,4 |
147,8 |
4,5 |
1,9 |
|
|
Портал «Корма России» |
830,0 |
6,9 |
85,0 |
269,0 |
15,0 |
35,0 |
3,9 |
2,6 |
||
|
Посевное злаково-бобовое |
СЗНИИМЛПХ |
835,4 |
8,1 |
72,7 |
207,8 |
33,4 |
148,4 |
5,1 |
2,4 |
|
|
Портал «Корма России» |
830,0 |
6,5 |
91,0 |
237 |
24,0 |
29,0 |
5,6 |
1,3 |
||
|
Сенаж |
||||||||||
|
Многолетних трав |
СЗНИИМЛПХ |
474,2 |
4,3 |
55,3 |
142,1 |
51,2 |
41,5 |
3,6 |
1,5 |
|
|
Портал «Корма России» |
450,0 |
3,9 |
60,9 |
126,9 |
40,5 |
34,8 |
3,7 |
1,3 |
||
|
Многолетних злаковых трав |
СЗНИИМЛПХ |
451,8 |
3,8 |
46,1 |
139,2 |
49,2 |
38,5 |
3,0 |
1,3 |
|
|
Портал «Корма России» |
450,0 |
3,9 |
22,5 |
152,9 |
15,5 |
29,8 |
3,2 |
1,0 |
||
|
Тимофеевки |
СЗНИИМЛПХ |
401,27 |
3,4 |
39,4 |
131,6 |
34,9 |
34,4 |
1,5 |
1,3 |
|
|
Портал «Корма России» |
400,0 |
3,5 |
27,8 |
134,5 |
17,0 |
7,35 |
3,0 |
0,9 |
||
При этом классность и полноценность кормов главным образом зависят от концентрации сырого протеина и сырой клетчатки. Выявлен дисбаланс кормов по основным питательным веществам: сухому веществу, обменной энергии, сырой клетчатке и содержанию макроэлементов.
Таким образом, питательность и химический состав заготовляемых кормов в Вологодской области разнообразен. Объемистые корма в основном относятся к первому и второму классам (силос, силаж и сено), но только в комплексе с высокопротеиновыми и высокоэнергетическими кормами, а также минерально-витаминными добавками, они смогут удовлетворить потребности коров с продуктивностью более 8 тыс. кг молока.
1. Gosudarstvennaya programma razvitiya sel'skogo hozyaystva i regulirovaniya rynkov sel'skohozyaystvennoy produkcii, syr'ya i prodovol'stviya na 2013-2020 gody. Utverzhdena postanovleniem Pravitel'stva ot 14 iyulya 2012 goda № 717.
2. Ukaz «O nacional'nyh celyah i strategicheskih zadachah razvitiya Rossiyskoy Federacii na period do 2024 goda» [Elektronnyy resurs]. - Rezhim dostupa: http://www.kremlin.ru/events/president/news/57425.
3. Doktrina prodovol'stvennoy bezopasnosti Rossiyskoy Federacii. Utverzhdena Ukazom Prezidenta Rossii ot 30.01.2010, № 120.
4. Emel'yanov A. S., Saharov N. I., Fokina N. L. Opyt sozdaniya i vedeniya vysokoproizvoditel'nogo sel'skogo hozyaystva v usloviyah Vologodskoy oblasti : monografiya. - Vologda, 1966. - 128 s.
5. Buryakov N. P., Buryakova M. A., Grishakin Yu. A. Vliyanie differencirovannogo skarmlivaniya koncentrirovannyh kormov na molochnuyu produktivnost' korov // Kormlenie sel'skohozyaystvennyh zhivotnyh i kormoproizvodstvo. - 2007. - № 3. - S. 44-49.
6. Normy i raciony kormleniya sel'skohozyaystvennyh zhivotnyh: spravochnoe posobie / pod red. A. P. Kalashnikova, V. I. Fisinina, V. V. Scheglova, N. I. Kleymenova. - M., 2003. - 456 s.
7. Gusarov I. V., Fomenko P. A., Bogatyreva E. V. Sistema polnocennogo kormleniya KRS v Vologodskoy oblasti // Syrodelie i maslodelie. - 2018. - № 4. - S. 16-19.
8. Ernst L. K., Gegamyan N. S., Shundulaev R. A. Razrabotka sbalansirovannyh racionov dlya korov molochnogo napravleniya produktivnosti na osnove biohimicheskogo sostava trav i kormov // Sel'skohozyaystvennaya biologiya. - 2003. - T. 38. - № 2. - S. 3-7.
9. Gataulin A. M. O sistemnom podhode k ocenke ekonomicheskoy effektivnosti v APK // Ekonomika sel'skohozyaystvennyh i pererabatyvayuschih predpriyatiy. - 2006. - № 8. - S. 8-11.
10. Kosolapov V. M., Chernyavskih V. I. Kormoproizvodstvo: sostoyanie, problemy i rol' FNC «VIK im. V. R. Vil'yamsa» v ih reshenii // Dostizheniya nauki i tehniki APK. - 2022. - T. 36. - № 4. - S. 5-14.
11. Harman J., Gröht Y., Erb H. Event-time analysis of the effect of 60-day milk production on dairy cow interval-to-conception // Am. J. Vet. Res. - 1996. - P. 634-639.
