Одной из основных проблем отечественного сельского хозяйства является дефицит кормового белка, необходимого для обеспечения сбалансированного питания сельскохозяйственных животных и птицы, который испытывают большинство сельхозтоваропроизводителей в силу сложившегося диспаритета цен на белковую фитопродукцию. Основным источником ценного кормового растительного белка могут являться зернобобовые культуры и продукты их переработки, среди которых выгодно отличается люпин, превышая по содержанию белка горох, вику и другие бобовые более чем на 10% [1]. Так, содержание белка в семенах узколистного люпина составляет 33–37% c благоприятным для кормления животных соотношением аминокислот [2], в семенах белого — 34–39% [3], в семенах нового сорта желтого люпина Булат — 39–44% [4]. Люпин, особенно белый, в своем составе содержит не только протеин, но и значительное количество жира, что позволяет при его использовании значительно сократить или полностью отказаться от применения в рационе подсолнечного масла. Это выгодно отличает его от соевого и подсолнечного шротов и жмыхов, используемых в настоящее время в качестве основных источников кормового белка.Ценным высокобелковым кормом для сельскохозяйственных животных является и зеленая масса люпина, в сухом веществе которой содержится от 18 до 23% сырого протеина [5], которая хорошо поедается всеми видами сельскохозяйственных животных как в свежескошенном виде, так и в виде грубых и сочных кормов. Зеленая масса современных новых сортов люпина отличается высоким содержанием не только легкопереваримого протеина, но и разнообразием минеральных веществ и витаминов, а также низким содержанием алкалоидов: 0,026–0,053% [3]. В свежем виде лучше всего использовать зеленую массу люпина в более ранние фазы вегетации — бутонизации и цветения, когда отмечается наилучшая переваримость ее питательных веществ и она охотно поедается животными. В кормлении сельскохозяйственных животных чаще применяется зеленая масса люпино-травяных и люпино-злаковых смесей, как более полноценная по комплексу питательных веществ. Наиболее часто люпин высевают совместно со злаковыми, масличными и бобовыми культурами, такими как овес, ячмень, яровая пшеница, просо, сорго, кукуруза, подсолнечник, вика, рапс и др. Установлено, что наилучшая продуктивность смешанных ценозов получается при соотношении в посеве 50–75% люпина и 50–25% другого компонента [6]. Наилучшими компонентами в смешанных посевах для люпина определены овес и кукуруза. Установлена возможность получения привесов молодняка КРС более 700 граммов в сутки при использовании в кормлении лишь одной люпино-овсяной массы без применения концентрированных кормов [7].В качестве смешанных посевов широко используются и многокомпонентные смеси люпина с бобовыми и злаковыми культурами, что значительно увеличивает биологическую ценность их зеленой массы.Ценным кормом для сельскохозяйственных животных также является и силос, приготовленный из зеленой массы люпина. Для лучшей силосуемости и обеспеченности силоса разнообразными питательными веществами часто используют смеси люпина с другими культурами: овсом, кукурузой, ячменем, подсолнечником, просом, рапсом и др. При оптимальном сочетании компонентов силоса наряду с хорошей силосуемостью достигается и высокая его питательность. По урожайности зеленой массы выделяется кукурузно-люпиновая смесь, однако по питательности лучшим признан люпино-овсяной и люпино-рапсовый силос [6].Прогрессивным способом приготовления корма для сельскохозяйственных животных из смешанных травосмесей с люпином является заготовка зерносенажа. Он готовится из зеленой смесевой массы, достигшей более высокой степени зрелости: в фазу блестящих или спелых бобов у люпина и восковой спелости зерна у злаковых культур с влажностью 50–55%. В результате того, что зерносенаж получают при безобмолотном скашивании вегетативной массы, существенно увеличивается питательность корма и уменьшаются материальные затраты на его приготовление. Изучается влияние зерна кормового люпина в составе рационов на рост, развитие и физиологическое состояние сельскохозяйственных животных и птицы. Зерно люпина содержит большое количество протеина, обладающего высокой биологической ценностью, представляет ценный концентрат, используемый в виде белковых добавок при приготовлении комбикормов, отличается практически полным отсутствием ингибиторов трипсина. Новые сорта люпина имеют низкое содержание алкалоидов в зерне — 0,06–0,132%, что значительно ниже предельно допустимых значений.Исследователи проводили опыты по изучению биологической ценности зернофуража люпина и продуктов его переработки на разных видах животных и птицы. Так, введение в рационы первотелок в первые 100 дней лактации дерти из зерна узколистного люпина в количестве 25% концентратной части рациона способствовало повышению суточного надоя молока с 16,5 до 17,7 кг, жирности молока — с 3,51 до 3,92%, содержания белка в молоке — с 3,07 до 3,1% и снижению затрат кормов на 1 кг молока — с 1,08 до 0,92 корм. ед. (17% по сравнению с контрольной группой) [8].Проводились исследования по изучению эффективности использования зерна узколистного люпина в качестве протеиновой добавки в рационы свиней. Результаты исследований показали, что при замене в рационе откормочной группы свиней 25% ячменно-пшеничной зерносмеси дертью узколистного кормового люпина (алкалоидность зерна 0,06%) среднесуточный прирост возрос с 544 до 632 г (16%), при этом затраты кормов на 1 кг привеса уменьшились с 5,64 до 5,00 корм. ед., а себестоимость 1 ц свинины снизилась на 17%. Скармливание ремонтным бычкам в возрасте 6,5–17 месяцев зерна узколистного кормового люпина в количестве до 20% рациона по питательности оказывало положительное влияние на рост, развитие и воспроизводительные функции животных [8].Научно-производственные опыты по использованию узколистного кормового люпина в рационах кур-несушек и цыплят-бройлеров показали возможность полной замены подсолнечного шрота и частично кормов животного происхождения дертью из зерна люпина. Это позволило в опытной группе кур-несушек повысить яйценоскость на 3%, снизить себестоимость 1 т комбикормов на 4,8%. В опытной группе выход тушек бройлеров 1 категории увеличился на 11,5% при меньшем расходе корма на 1 кг прироста [7].Для повышения кормовой ценности, улучшения переваримости нативного люпина рекомендуется проводить его предварительную технологическую обработку. Одним из таких приемов, улу-чшающих кормовое достоинство зерна люпина, является экструдирование — гидробаротермическая обработка. В процессе ее происходит деструкция целлюлозолигниновых образований, декстринизация крахмала и инактивация антипитательных веществ. В результате продукт приобретает микропористую структуру, что обеспечивает улучшение его вкусовых качеств и повышение переваримости. При кормлении телят экструдированным энергосахаропротеиновым концентратом, основу которого составляет люпин, установлено, что через три месяца проведения эксперимента живая масса в опытной группе превысила на 11,6% таковую в контрольной группе. У опытных телят отмечался наибольший среднесуточный прирост (959 г против 845 г в контрольной группе) [9].С 2009 г. во ВНИИ люпина, являющегося в настоящее время филиалом ФНЦ «ВИК им. В. Р. Вильямса», ведутся работы по моделированию энергосахаропротеинового концентрата (ЭСПК), состоящего из люпина, рапса и тритикале, добавляемого в небольшом количестве для обогащения продукта сахарами и придания ему сладкого привкуса. Изучали влияние данного концентрата на продуктивность животных и птицы в экструдированном и гранулированном виде. Технология гранулирования комбикорма позволяет обеспечить стабильную однородность, улучшить санитарно-гигиени-ческие показатели, повысить питательную ценность, увеличить сроки хранения, а также минимизировать потери при его транспортировке и раздаче.В результате проведенных исследований установлено, что включение в структуру рациона кормления цыплят-бройлеров экструдированного ЭСПК на основе узколистного люпина увеличивает прирост живой массы до 13,8% по сравнению с дертью, снижая при этом затраты питательных веществ и корма на единицу продукции. Применение экструдированного ЭСПК на основе белого люпина в составе рациона цыплят-бройлеров способствует повышению продуктивности на 18,8%, снижению затрат обменной энергии на 12,4%, протеина на 10,3%, корма на 15,8%. В варианте с применением гранулированного ЭСПК результаты были несколько ниже — среднесуточный прирост возрос только на 15,9%, затраты обменной энергии на 1 кг прироста уменьшились на 10,2%, протеина — на 8,1%, корма — на 13,7%, но существенно превосходили контроль [10]. В опыте же с телятами четырех–семимесячного возраста лучшие результаты показал рацион с включением гранулированного ЭСПК по сравнению с экструдированным: валовой прирост в первом варианте составил 98 кг, что на 10,38% выше, чем в контроле, во втором – 95 кг, что на 4% ниже по сравнению с первым вариантом [11]. Высокое содержание протеина, биологическая ценность и минимальное содержание антипитательных веществ в кормовом люпине способствует признанию его ценной бобовой культуры. С возникновением проблемы импортозамещения кормового белка возрос спрос на люпин, в результате чего значительно увеличилась доля люпина в структуре посевных площадей в РФ — с 20 тыс. га в 2013 г. до 135 тыс. га в 2016 г., из которых 103 га приходятся на посевы белого люпина. Работа на перспективу предусматривает к 2021 г. создать рынок экспорта люпина.